甜味の回憶(二)

糖蔥薄餅，是另一道教人好生懷念的街頭零食，童年時吃過無數遍。它是中國廣東、潮汕地區非常流行的傳統小食。由於製作的工藝獨特，需要有多年經驗的師傅才能精確掌握。

那時常見一名叔叔揹着一個方形大鐵箱行走江湖，鐵箱有一道透明窗口，讓人清楚看得見內裡的材料。因為即做即吃的緣故，箱面亦是師傅的工作間。想起來那鐵箱也煞是耐看，亦十分善用空間。

也就是這個鐵箱，不知養活了多少家庭。糖蔥薄餅，由幾毛錢至幾塊錢，對經營者而言從來都是多勞多德，手停口停的糊口生計。像舊日香港，物資少、辛勞多、人情濃，很有五餅二魚故事的影子。


前陣子偶然在一家店鋪發現，原來現在的糖蔥薄餅有即食盒裝，皮與餡均作獨立包裝，厲害! 不同的是沒有了花生(怕引致敏感)及椰絲(太肥膩, 不健康)。

拆開後即時自己做一個迷你的兒時零食給自己，重溫甜味之回憶。像真度99% ^o^

P.S. 店東說此乃限定賞味，只在秋冬時供應。